현대적인 생산공정에서 엄격한 무균화를 보장하고 특히 화학물질을 전혀 쓰지 않고 천연생물방부제를 도입하여 보관기일을 늘이면서도 인체의 건강에 좋게 맛과 향기를 더 한층 돋구었다.

   창난젓은 그 맛이 독특하고 18가지의 아미노산과 비타민(A, B1, B 12), 마그네시움, 칼시움, 철을 비롯한 영양물질들이 들어있다.