산꿀은 건강한 사람이나 허약한 사람, 늙은이나 어린이에 관계없이 쉽게 흡수되여 빨리 효과를 나타내는 훌륭한 에네르기원천이다.

꿀은 영양실조증, 만성기관지염, 만성위염, 위 및 십이지장궤양, 변비, 신경쇠약, 심장쇠약, 간염, 페결핵, 고혈압, 동상, 화상, 피부보호 등에 쓴다.

꿀을 먹으면 소화분해과정이 없이 직접 흡수되므로 위와 간에 부담을 주지 않으며 순수한 꿀은 당뇨병에 영향을 주지 않는다.

하루 10~20g정도 빈속이나 한증전에 그대로 또는 물에 타서 먹으며 피부에 바를수도 있다.(물에 타는 경우 50℃를 초과하지 말아야 효소, 비타민 등 생리활성물질들이 파괴되지 않으며 영양가도 보존할수 있다.)

굳어진 꿀은 화학적변화가 아닌 물리적현상(낮은 온도에서 포도당이 굳어진것)이며 50℃정도의 물에 꿀용기를 담그어 녹여 먹거나 굳어진 꿀을 그대로 먹어도 된다.

꿀은 높은 농도의 과포화용액으로서 물기를 강하게 빨아들여 발효변질되수 있기때문에 보관할 때 밀페가 잘되는 용기를 쓰며 어둡고 서늘하며 건조한 곳에 두고 다른 냄새가 나는 물질과 함께 보관하지 말아야 한다.