В современном производственном процессе обеспечивали  строгую асептику, в частности внедряли природные биологические антисептические средства без хим.материалов, увеличивали срок хранения и добавили хороший вкус и аромат, полезные здоровью.

    Лойсин, триптофан, лизин, аргинин, входящие в состав засола,  предотвращают разное заболевание и ускоряет рост детей.