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采用传统方法配以先进技术生产的明太鱼子酱被评价为健康的食物发酵,这促进食欲,而且有较高的营养价值。
明太鱼子酱富含尼古丁酸、蛋白质、糖质、瑞叮醇、维生素(A、B群、C、E)、脂肪、钠、磷、钾、钙等营养成分,预防各种疾病,促进成长发育。